从苏格兰到韩国
植根于爱丁堡亲力亲为的匠作精神。从金酒与威士忌的故事，到酒桶采购、韩国熟成和私人装瓶，连接新的可能。
爱丁堡创意中心里的蒸馏厂
Summerhall Distillery 位于爱丁堡市中心 Meadows 附近的 Summerhall 艺术中心内。这座建筑曾属于爱丁堡大学兽医学院，如今汇聚创意活动、访客与蒸馏厂的故事。
可通过蒸馏厂导览、品鉴及鸡尾酒体验了解 Summerhall。最新开放情况与预订请见官方参观信息。
创意街区中的蒸馏厂
Summerhall 既是一座建筑，也是不同活动相遇的场所。这些蒸馏厂介绍资料中的照片展现其环境。
爱丁堡的一处所在
历史悠久的建筑外观，将蒸馏厂的故事融入爱丁堡。
承载历史的空间
官方档案中保留的阶梯座席室内照，记录了前兽医学院的环境。
相聚之地
介绍资料呈现了蒸馏厂与演出、展览、酒吧及工作坊共处的环境。
两位朋友于2013年创立
Matt Gammell 与 Marcus Pickering 于2013年创立 Summerhall。他们将 Matt 的工程背景与 Marcus 对金酒的热情结合，把旧动物医院改造成蒸馏厂。从一开始，将构想变成运作设备和成品烈酒就是项目的核心。
Summerhall 创始人与 Pickering’s Gin 品牌车。摄影：Summerhall Distillery。
亲力亲为的酿造方式
Pickering’s Gin 从植物配方开发与精确称量原料开始。小批量铜壶蒸馏后进行装瓶和贴标。团队也为灌装与成品处理开发实用方案，亲力亲为的精神不限于酒液本身。
官方资料介绍了用于金酒蒸馏的两台500升铜制蒸馏器 Emily 与 Gertrude。水套加热系统体现团队的工程思路。这些照片展示金酒生产设备，并不说明 The Broody Hen 所用威士忌的蒸馏地点。
铜、热与亲手实践
产品制作不止于酒液。官方档案记录了设备、工作空间，以及灌装与成品处理的细节。
Emily & Gertrude
官方介绍资料中的两台铜制金酒蒸馏器。
关注设备细节
官方细节照片中的铜件、管道与仪表。
走进生产中的蒸馏厂
记录团队在生产空间工作的档案照片。
Summerhall 官方故事中展示的装瓶流程。
Pickering’s Gin 与 The Broody Hen
Pickering’s Gin 以1947年记录于孟买的配方为基础。2014年首次推出，至今仍在爱丁堡小批量蒸馏并装瓶。
The Broody Hen 是 Summerhall 的苏格兰威士忌品牌，调和威士忌与10年单一麦芽呈现两种个性。请在The Broody Hen 韩国网站了解产品与故事。
在韩国开启下一场酒桶对话
Summerhall Distillery Korea 酒桶平台是蒸馏厂、酿造厂、品牌方及项目伙伴的联系窗口。The Broody Hen 网站介绍成品威士忌，本平台则聚焦原酒与橡木如何成为新产品的起点。
- 酒桶采购： 根据需求探讨原酒特性、熟成历史和酒桶状态。
- 空桶与过桶： 探索适合韩国烈酒下一轮熟成的橡木桶。
- 韩国熟成项目： 通过试验熟成、样品和记录确立方向。
- 私人装瓶与标签： 探讨产品构想、装瓶及获准使用的品牌呈现。
供应情况、价格、时间和交付范围均单独确认。这些是需要评估与开发的项目，不代表对熟成结果或投资回报的承诺。
明确项目要求
从原酒、目标风味、规模和计划上市形式开始。
核查橡木桶与样品
核查酒桶历史、状态及文件，再商定样品评估方式。
完善项目
商定试验与记录、装瓶、标签及品牌使用条件等实际工作范围。
进一步了解 Summerhall
创立故事与生产照片参考Summerhall 官方故事。也可阅读Pickering’s Gin与The Broody Hen的官方介绍。
场地与设备部分还参考了提供的 SD_Brand_Intro 介绍资料及照片档案。历史产量、获奖总数与认证表述并未作为当前数据重新发布。